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松田さんちの古代米1kg
赤米、黒米、緑米のブレンドです。
いつものごはんが、ふっくらもちもち。おいしく炊きあがります。

古代米とは、2400年前に中国から日本に伝わったお米です。
稲の原種である野生稲の特徴を継いでおり、収穫量はそれほど多くありませんが、生命力が強く、荒地でも丈夫に育ちます。
また、栄養価も高く、近年、健康食材として愛食者が増えています。


【黒米―くろまい】白米と一緒に炊くと、美しい紫色のごはんになります。

黒米は、「おはぎ」の起源で、古くから祝いの米として珍重されてきました。その昔、不老長寿の米として中国の歴代皇帝に献上されたともいわれ、また、滋養強壮に優れることから薬膳料理に用いられ「薬米」との別名もあります。
栄養成分は白米に比べ、たんぱく質、ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンE、鉄、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれており、特にぬかの部分には天然色素のアントシアニンが含まれています。


【赤米―あかまい】白米と一緒に炊くと、ほんのりさくら色のごはんになります。

野生稲の大部分が赤米であることから「米のフルーツ」であり、「赤飯」の期限と考えられています。
縄文時代、日本に伝わった米は赤米であったちいわれ、邪馬台国の女王・卑弥呼も食べていたとか!?
また、味は黒米より淡白で、栄養成分は白米に比べ、たんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多く含まれています。



【緑米―みどりまい】白米と一緒に炊くと、淡いベージュ色のごはんになります。

稲穂は異色ですが、玄米は緑がかった色をしています。緑米は「もち米」なので炊くとモチッとした食感で食べやすいのが特徴です。
栄養成分は、この緑米の色素である葉緑素のほか、亜鉛、マグネシウム、繊維も豊富に含まれています。
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